Menús

Desde nuestro laboratorio de ideas surge lo mejor de nosotros
mismos. Es el alma de nuestro proyecto, el origen de todo lo
demás. Por eso, sólo entendemos Mixtura como:

Un Hogar
de sabores
de creatividad
de sueños
de colores
de emociones
de innovación
de mestizaje
de experiencias
de memorias
de celebración

Cada mes, bajo estos nombres con los que definimos nuestra
casa, proponemos un menú nuevo, único, diferente, que
incorpora los productos de temporada, ingredientes de aquí y
de allá, que experimentamos cada día con la pasión de seguir
creando momentos mágicos.

Desde nuestro laboratorio de ideas surge lo mejor de nosotros
mismos. Es el alma de nuestro proyecto, el origen de todo lo
demás. Por eso, sólo entendemos Mixtura como:

Un Hogar
de sabores
de creatividad
de sueños
de colores
de emociones
de innovación
de mestizaje
de experiencias
de memorias
de celebración

Cada mes, bajo estos nombres con los que definimos nuestra
casa, proponemos un menú nuevo, único, diferente, que
incorpora los productos de temporada, ingredientes de aquí y
de allá, que experimentamos cada día con la pasión de seguir
creando momentos mágicos.

Tataki de atún rojo con salsa ponzu amazónica
Causa de langostino en tempura con salsa tártara de tapioca
…
Cebiche de corvina con leche de tigre verde y toques de jalapeño,
pepino y quínoa crujiente
…
Vieiras marinadas con coriandro y sésamo, escabeche de cúrcuma,
physalis y coco
…
Presa ibérica al kamado, puré de apionabo, pituca y cristal de arroz violeta
…
Mousse de lima kaffir, bizcocho de té verde matcha y mango-pasión
…
Petit Four

Nuestra versión de causa de pollo a la limeña
Brioche de pimentón con “jamón Nikkei” y salsa criolla
…
Cebiche de pez limón con edamame y leche de tigre del puerto del Callao
…
Bacalao marinado al miso con dashi de pimientos ahumados
…
Magret de pato a la brasa, ragout de nuez pecán y puré de boniato al
maracuyá
…
Tarta de tres leches de coco, chocolate blanco tostado, açai y sorbete de
frambuesa
…
Petit Four