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Mixturareserva








    Carta

    Nueva temporada 2023

    mixturitas y piqueos

    © Crispy sushi con atún rojo acebichado / 8€
    Asian Roll: langostino furai, queso crema y piña / 10€
    Gyozas crujientes de pollo con salsa de ají y maracuya / 9€
    © Causa de pulpo “Homenaje a Rosita Yimura” / 9€
    © Causa anguila ahumada y wakame / 9€
    Mejillón tigre en su versión Nikkei, ají amarillo y migas de panko / 5€
    Pan Bao de cabezada Maskarada al estilo Char Siu / 8€

    de nuestra cebichería

    © Cebiche de atún rojo con ponzu de mandarina y crujiente de alga / 21€
    © Cebiche de salmón con leche de tigre de coco / 20€
    © Cebiche de pesca del día al ají con crujiente de maíz chullpi / 20€

    del fuego

    © Vieiras a la kamado con mantequilla de shiso y yuzu / 20€
    © Tartare de vaca pirenaica Km.0 sobre tuétano a la brasa / 19€
    © Arroz chaufa Maskarada “Charapa”: chorizo y panceta / 20€

    de la tierra

    © Vaca pirenaica Km. 0 a la brasa y crema de zanahoria / 24€
    © Lomo “saltao” de solomillo al Wok con patatas doradas / 23€
    © Carrilera de res estofada con miso, hinojo y alcachofas / 23€
    © Magret de pato al teppanyaki con milhojas de calabaza y nori / 24€

    del mar

    © Corvina al horno con velouté de coliflor y setas al wok / 23€
    © Tataki de atún rojo con ajoblanco, AOVE y salsa de soja añeja / 24€
    © Rape al wok con salsa agridulce al estilo “Kam Lu Wantan” / 23€
    © Pulpo con carbón de yuca y berenjena ahumada / 23€

    sugerencias dulces

    © Lingote y tartar de mango con sorbete de maracuya / 10€
    © Esponja de yuzu, galanga y helado de hinojo y almendras / 10€
    © Crema de coco con piña flambeada al ron / 10€
    © Cherry blossom… cereza, mucha cereza / 10€
    © Capricho Moche: chocolate, lúcuma y sorbete de naranja sanguina / 10€
    Todo Chocolate: Ganache, brownie, nibs, crujiente y toffee de miso / 10€

    ©Adaptable para celiacos.

    *Servicio de pan y mantequilla de miso / 1€ por comensal.

    Este establecimiento conoce y aplica las obligaciones específicas en Real Decreto 1.420/2006 de 1 de diciembre sobre la protección contra el anisakis. Disponemos de información obligatoria en materia de alérgenos e intolerancias, de acuerdo al reglamento EU 1.169/2011.