Reservar

Mixturareserva








    Carta

    Nueva temporada 2021

    mixturitas y piqueos

    © Crispy sushi, tartare de atún y aguacate (2 uds.)

    Asian Roll: langostino furai, queso crema y piña grillada envueltos
    en papel de arroz

    Gyozas crujientes de pollo con salsa agridulce de maracuyá y aji amarillo

    © Tartare de atún rojo con sésamo negro, cilantro, aguacate
    y pan sardo

    Causa de anguila glaseada con su salsa

    © Causa de pulpo “Homenaje a Rosita Yimura”

    © Talo de jengibre con panceta marinada al estilo de la Calle Capón,
    con sus encurtidos

    de nuestra cebichería

    © Cebiche de corvina al ají amarillo con sorbete de apio y lima

    © Cebiche rojo de corvina con leche de tigre de ají rojo

    © Cebiche de salmón con ponzu de cítricos y crujiente de remolacha

    © Carpaccio de volandeiras, langostino y salmón con ponzu de cítricos

    del fuego

    © Arroz chaufa de pollo, setas y trigueros

    © Arroz chaufa Mar y Tierra: camarón rojo, panceta crocante y coral

    © Papa morada al comino con pollo anticuchero

    de la tierra

    Carrilleras ibéricas, guisadas con soja y mirin, con arroz cremoso de cilantro

    © Solomillo de res, con puré de calabaza y nuestro chimichurri

    © Lomo “saltao” de solomillo al Wok

    © Presa de Pío Negro “Maskarada” con setas, crema de cebolla y piquillos

    del mar

    © Pulpo estilo “Yakicucho”, ahumado al Wok, cremoso de cebolleta negi

    © Tataki de atún rojo, vinagreta tibia de tamarindo y remolacha encurtida

    Rodaballo glaseado a la brasa, con salsa ahumada de alubias pochas

    © Rape al curry amazónico con chifl es crujientes

    sugerencias dulces

    “De la selva, su huayruro”… plátano, chocolate, maracuyá y sorbete de mango

    Tres leches al miso y lúcuma

    © Nuestra versión de fresas con nata y chocolate

    © Perú-Thai: mango, coco y maracuyá

    © Capricho Moche: chocolate, lúcuma y sorbete de naranja sanguina

    © Chocolate Manjari, frambuesas y bizcocho de nuez pecán

    *Disponemos de un postre apto para celíacos e intolerantes a la lactosa.

    ©Adaptable para celiacos.

    Este establecimiento conoce y aplica las obligaciones específicas en Real Decreto 1.420/2006 de 1 de diciembre sobre la protección contra el anisakis. Disponemos de información obligatoria en materia de alérgenos e intolerancias, de acuerdo al reglamento EU 1.169/2011.