Menús

Desde nuestro laboratorio de ideas surge lo mejor de nosotros
mismos. Es el alma de nuestro proyecto, el origen de todo lo
demás. Por eso, sólo entendemos Mixtura como:

Un Hogar
de sabores
de creatividad
de sueños
de colores
de emociones
de innovación
de mestizaje
de experiencias
de memorias
de celebración

Cada mes, bajo estos nombres con los que definimos nuestra
casa, proponemos un menú nuevo, único, diferente, que
incorpora los productos de temporada, ingredientes de aquí y
de allá, que experimentamos cada día con la pasión de seguir
creando momentos mágicos.

Desde nuestro laboratorio de ideas surge lo mejor de nosotros
mismos. Es el alma de nuestro proyecto, el origen de todo lo
demás. Por eso, sólo entendemos Mixtura como:

Un Hogar
de sabores
de creatividad
de sueños
de colores
de emociones
de innovación
de mestizaje
de experiencias
de memorias
de celebración

Cada mes, bajo estos nombres con los que definimos nuestra
casa, proponemos un menú nuevo, único, diferente, que
incorpora los productos de temporada, ingredientes de aquí y
de allá, que experimentamos cada día con la pasión de seguir
creando momentos mágicos.

Nigiri causa de tataki de res, salsa criolla de pimiento al shiso y emulsión verde de cilantro.

Crispy sushi de corvina ligeramente ‘soasado’ con salsa Saikioyaki.
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Cebiche de vieiras al ají limo, aguacate y boniato.
…
Salmón noruego de Kvitsøy* al wok con gnocchis de té verde Matcha, salsa de citronela y espinacas.
…
Solomillo de cerdo ibérico a la brasa con salsa chimichurri Nikkei y puré de
calabaza Loche.
…
Como un “Pie de limón” con toques de yuzu, sésamo y haba tonka.
…
Petit Four