Reservas

Mixturareserva








    Carta

    *Novedades disponibles a partir del 25 de abril

    carta

    mixturitas

    Causa de pulpo “Homenaje a Rosita Yimura

    *Causa de steak tartare con ají amarillo y sichimi togarashi

    Crispy sushi, tartare de atún y aguacate (2 unidades)

    Mejillón tigre en su versión Nikkei, ají amarillo y migas de panko

    *Pan Bao de pollo marinado a la brasa con salsa de ajíes y huacatay

    para compartir

    *Tempura de boniato y verduras con salsa de ají

    Gyozas de pollo fritas con salsa agridulce de fruta de la pasión y ají amarillo

    entrantes

    Ostras Fine de Claire, ponzu Nikkei, huevas de trucha y sorbete de apio y lima

    *Causa limeña con escabeche de gambas al ají amarillo y shiso morado

    *Yaki-cucho de corvina, berenjena ahumada y salsa criolla

    Arroz chaufa de pollo, setas y trigueros

    Arroz chaufa de marisco, huevo poché y emulsión ahumada de tinta de calamar

    de nuestra cebichería

    Cebiche de corvina al ají amarillo con sorbete de apio y lima

    Cebiche rojo de corvina con rocoto, negi y sorbete de yuzu – citronela

    Cebiche de salmón salvaje de Alaska, kumquats, ají amarillo y sorbete de cítricos

    *Cebiche de atún rojo, miso, aguacate y chifles

    Tiradito de salmón salvaje de Alaska, miso, cebolletas y maíz chulpi

    fondos

    Vieiras a la parmesana en su versión Nikkei

    *Tataki de salmón salvaje de Alaska, puré de apio, limas y salsa de tés ahumados

    *Atún rojo al wok, dashi de lentejas y salsa criolla de algas

    Rodaballo glaseado con teriyaki, jugo de alubias ligeramente ahumado, yuzu y pepino

    Carrilleras de cerdo ibérico guisadas con soja y mirin, y arroz cremoso de cilantro

    Presa ibérica agridulce al estilo Kam Lu Wantán… recuerdos de la calle Capón de Lima

    Lomo “saltao” de solomillo al Wok

    *Tataki de solomillo marinado al Kamado, salsa ahumada de miso y maíz choclo

    sugerencias dulces

    Cremoso de nuez pecán, fresas, litchis y chocolate Illanka

    Sorbete de mandarina, caramelo de jengibre, fruta de la pasión y fi nancier de avellanas

    *Suspiro limeño al estilo Mixtura

    Mousse de chocolate de leche al jazmín, sorbete de manzana verde y sablé de jengibre y macadamias

    Lingote de chocolate Illanka, pistacho y frambuesa con helado de té verde

    Crema de sésamo negro, chocolate blanco, yuzu y manzana reineta

    *Chocolate Manjari, frambuesas, kumquats y bizcocho de nuez pecán
    POSTRE SEMIFINALISTA DEL CONCURSO C3 VALRHONA, PARÍS 2018

    *Disponemos de un postre apto para celíacos e intolerantes a la lactosa.
    *Servicio de panes de la casa y mantequilla de miso.

    * Mixtura cuenta con una carta especial para alérgenos y personas con intolerancias alimentarias. Consulte con nosotros cuando realice la Reserva.